２０００年９月１０日刊行
東佳子・田邊尚世・中島えつ子 著
卵・牛乳・油を使わない
アレルギーのこどもと暮らすお母さん３人が作ったレシピ集。砂糖の量もぐっと減らして試作を重ねたおやつの数々。２０００年刊行のロングセラー。
定価（本体価格１,２００円＋消費税）
B6判変形/１６０ページ/ISBN９７８-４-８８０４９-３２６-８
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はじめに
8 食材について
13 器具について
15 おやつに関する注意点
16 いそがしいあなたへ
●ケーキ・タルト
カントリーケーキ／とうふケーキ／バナナケーキ／長芋カップケーキ／いもの粉蒸しパン／じゃがいもケーキ／スィートポテト／和風ホットケーキ／みどりのパンケーキ／ベリープディングケーキ／スポンジケーキ／スポンジケーキ オイル入り（1）・（2）／マネクリーム／ゴマカスタード・豆乳ヨーグルト／タルト生地／ピザケーキ／タルトタタン／アップルシュトルーデル／ホットアップルパイ
［アレンジ］ケーキデコ
［アレンジ］ぎょうざ春巻の皮
●クッキー
堅焼きクッキー／カントリークッキー／おからクッキー／おさつクッキー／おいもとりんごのソフトクッキー／りんくるビスケット／かぼちゃマフィン／スコーン／ごませんべい／ポリせんべい
［アレンジ］クッキー
●ムース・ゼリー
ゼリーの基本／ムースマジック／黄桃のババロア／バナナと豆腐のババロア／桃ゼリー／キャロットミルク風ゼリー・レモンソース／いちごミルク風プリン／かぼちゃプリン／グリーン寒・フルーツ寒／はす根寒・大根ゼリー／フルーツポンチ（杏仁豆腐風）
●冷菓
豆腐アイス／アイスクリーム／小倉アイス／メロンシャーベット・チョコシェイク／かき氷・宇治金時
［アレンジ］そのまんまシャーベット
●スナック菓子
ちりめんスティック／さつまいもスティック／焼きポテト／そば粉入りえびスナック／えびせん／えびせんべい／野菜チップ／チップス／おせんべい／ごまおこし／フルーツグミ
●軽食
お手軽パン／天然酵母パン／簡単ピザ台／ピタパン／蒸しパン／ピザトースト／焼きピロシキ／クレープ・そば粉入りクレープ／たこ焼き風／じゃがいものおやき／里芋のつぶし焼き／大根の蒸し菓子
［アレンジ］食パン利用術
●おだんご・おもち
いちご大福・キウイ大福／黒糖もち／野菜もち／もちもちくずもち／くるみゆべし／いなかだんご／みたらしだんご／豆腐三色だんご／春菊だんご／かしわもち／包みもち／くずあん焼／ういろう／いもあべかわ／おもち風・上新粉だんご風
●和菓子
おいしいあんこ・ぜんざい／あんいろいろ／いちごのあんこ玉／くず団子／きんつば／スピードおはぎ／あんまん／黒糖まんじゅう／そばまんじゅう／いきなりまんじゅう／そば蒸し羊かん／そば粉と小倉のおやき／かるかん／粉から作るかるかん／いも羊かん／和風マジパン
［アレンジ］マジパン
●その他
大学芋／いもミルク・バナナのココナッツミルク風／くるみの飴だき／きなこあめ・カチカチきなこあめ／酢こんぶ／昔なつかしまぜまぜおやつ／黒豆ジュース／梅ジュース／赤しそジュース／レモンジャム／セロリジャム・にんじんジャム
●イベントアイデア（『おやつ』『おかず』同内容）
HAPPY BIRTHDAY お友達編／HAPPY BIRTHDAY 家族編／お正月のおせち／ひなまつり／子どもの日／キャンプ／CHRISTMAS
157 おわりに
